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宠物食品诱食性或适口性评判方法

分类:
新闻中心
作者:
鼎润机械
来源:
济南鼎润机械设备有限公司
发布时间:
2020/12/09 11:13
浏览量
【摘要】:
 

宠物食品诱食性或适口性评判方法

 

 

宠物不能表达出对某种食品的认知和喜好程度,因此在宠物食品的开发过程中,通常采用动物适口性测试来检验宠物食品的适口性,这种测试方法能直接反映宠物对某种食品的接受和喜好程度。其具体方法是将宠物食品为载体,添加需测试的诱食剂后进行动物适口性测试,判断出该诱食剂对物粮适口性是否有改善效果。

 

3.1双盆法

 

双盆法是目前国际上测定适性的通用方去,给一组宠物(全部为犬或猫)分别提供等量的A、B两种食物、在一定时间内宠物自由采食,分别记录宠物对A、B食物的消耗率,消耗率高的食品的适口性好(消耗率A=一定时间内食物A的消耗量/A、B两种食物的总量)。

 

 

 

3.2第一口偏好测试

 

同时给予试验宠物两种食物,宠物先选择的那种判断为适口性好的,并算出这种食物的消耗率。这个测试主要是针对宠物对食物的气味或外观的第一印象。

 

 

 

3.3单独测试

 

只给予一种食物,测采食率(采食率=总采食量/所给食物总量),其结果不仅依赖于食物的适口性,还取决于动物的食欲、饲喂条件和环境因素。单独测试可作为双盆法的补充,因为双盆试验的结果可能是动物在迫于无奈之下采食后取得的结果。

 

 

 

 

3.4仪器分析和感官评价

 

动物适口性测试能真实有效地反映出宠物诱食剂的应用效果。但进行动物适口性测试容易受到实验场地等硬件条件的限制,而且实验耗时长、费用高;更重要的是动物不能及时有效地表达出对风味的认知和喜好程度,在诱食剂的研制过程中不能对配方和工艺的优化起到指导作用。在风味产品的研究过程中,可以采用仪器分析和感官评定的方法。仪器分析的分辨率和灵敏度好,可以确定对风味有贡献的化合物,为风味产品的合成提供理论依据。

 

 

 

 

 

 

宠物食品诱食性或适口性评判方法

 

 

宠物不能表达出对某种食品的认知和喜好程度,因此在宠物食品的开发过程中,通常采用动物适口性测试来检验宠物食品的适口性,这种测试方法能直接反映宠物对某种食品的接受和喜好程度。其具体方法是将宠物食品为载体,添加需测试的诱食剂后进行动物适口性测试,判断出该诱食剂对物粮适口性是否有改善效果。

 

3.1双盆法

 

双盆法是目前国际上测定适性的通用方去,给一组宠物(全部为犬或猫)分别提供等量的AB两种食物、在一定时间内宠物自由采食,分别记录宠物对AB食物的消耗率,消耗率高的食品的适口性好(消耗率A=一定时间内食物A的消耗量/AB两种食物的总量)。

 

 

 

3.2第一口偏好测试

 

同时给予试验宠物两种食物,宠物先选择的那种判断为适口性好的,并算出这种食物的消耗率。这个测试主要是针对宠物对食物的气味或外观的第一印象。

 

 

 

3.3单独测试

 

只给予一种食物,测采食率(采食率=总采食量/所给食物总量),其结果不仅依赖于食物的适口性,还取决于动物的食欲、饲喂条件和环境因素。单独测试可作为双盆法的补充,因为双盆试验的结果可能是动物在迫于无奈之下采食后取得的结果。

 

 

 

 

3.4仪器分析和感官评价

 

动物适口性测试能真实有效地反映出宠物诱食剂的应用效果。但进行动物适口性测试容易受到实验场地等硬件条件的限制,而且实验耗时长、费用高;更重要的是动物不能及时有效地表达出对风味的认知和喜好程度,在诱食剂的研制过程中不能对配方和工艺的优化起到指导作用。在风味产品的研究过程中,可以采用仪器分析和感官评定的方法。仪器分析的分辨率和灵敏度好,可以确定对风味有贡献的化合物,为风味产品的合成提供理论依据。

 

 

 

 

 

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