行业新闻_新闻中心_济南鼎润机械设备有限公司

生产线的操作和维护

低淀粉饲料如何膨化随着生产加工工艺和生产膨化机技术水平的变化，膨化料配方中淀粉含量也发生了变化。20年前刚接触膨化料的时候，配方中的淀粉含量基本按18-20%或者20%以上来设计浮性料的配方，后来15%也基本上没有问题，双螺杆膨化机逐步推向市场以后，可以做到12%，经过10几年的研究和生产实践低淀粉膨化(指膨化浮性料)已经可以做到10%，甚至最低可以做到8%。淀粉在膨化加工中的作用 ①淀粉是促使饲料膨化的核心原料之一 ②淀粉具有非常强的粘结性，可以增加饲料在水中的稳定性 ③淀粉膨化以后使膨化料形成一定的硬度 ④淀粉是动物的能量和碳水化合物原料之一，在鱼类各种生理阶段中发挥着重要的作用 ⑤肉食性鱼类对淀粉敏感，是先天性糖尿病易患者，糖代谢效率低，这类鱼不喜欢淀粉。做低淀粉的意义 ①可以减轻某些肉食性鱼类摆脱因饲料中淀粉过多造成代谢症等病症，可以提升这类鱼的养殖效率; ②可以通过降低淀粉含量，腾出空间有利于其它需要的营养添加，提升配方的调整空间。低淀粉膨化浮料是要通过设备工艺的调整改进和众多实验的研究，花费很多的研发成本才能解决的。解决因为淀粉对某些肉食性鱼类肝脏造成的损坏，如果将膨化淀粉原料换成改性淀粉(一种对生长代谢过程中不会造成肝脏损伤的淀粉原料)或者添加其它的药物或者添加剂等能够护这类鱼的肝脏，那么这也是一种很好的方式。所以大家不要有一个误区，不要一味的认为低淀粉就是好的，或许今后的不需要低淀粉这条鱼的养殖效率也会非常高双螺杆的优势双螺杆更有利于降低淀粉含量，可以接受更低淀粉含量的配方做到物料100%上浮。而单螺杆在淀粉含量某个区间内它有优势，但在低淀粉方面目前没有看到其优势。

湿法宠物饲料的好处

发布时间：

2021-11-26

湿法狗粮生产线简介：湿法膨化法与干法膨化的区别则是在进入膨化之前预先进行原料的调制，通过蒸汽或者水份以提高温度，预先熟化。所谓的调质就是指通过蒸汽对宠物食品原料进行热湿作用，使原料中的淀粉预先糊化、蛋白质变性、原料物质软化，以此有利于提高狗粮的膨化制粒效果和提高膨化质量。饲料原料经膨化处理后，香味增加，适口性提高，能刺激动物食欲。同时，使蛋白质、脂肪等有机物的长链结构变为短链结构的程度增加，故变得更易消化。由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失。只有当动物体内消化酶分解淀粉时才将蛋白质释放出来，提高了蛋白质的效价。膨化过程也使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营养因子，同时改变了蛋白质的三级结构，缩短了蛋白质在肠道中的水解时间。对于反刍动物来讲，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即过瘤胃蛋白，可避免动物产生氨中毒，提高蛋白质的利用率。其次，膨化处理将原料分子中囊化油脂释放出来，提高了脂肪的热能值。膨化还可将脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量。同时钝化了脂酶，抑制了油脂的降解，减少了产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。饲料膨化*基本的作用就是减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，提高了饲料的卫生品质，为动物体提供无菌化、熟化饲料。从而减少动物体患病风险，减少各种药物成分的添加量。还提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很强的吸水性和粘接功能。由于其高度吸水性，可向产品中添加更多的液体成份（如油脂、糖蜜等）。同时，因为其具有比普通淀粉强得多的粘接功能，膨化生产过程中淀粉添加量可大大减少。这为其他原料的选择提供了更多的选择，配方中可选择更多种的廉价原料替代那些昂贵的原料，可以大量地提高低质原料效价，降低成本，而不会影响到产品品质。

预糊化淀粉加工工艺

发布时间：

2021-10-30

预糊化淀粉膨化机工业预糊化淀粉设备改性淀粉生产线

带你走进素肉拉丝蛋白产品

发布时间：

2021-10-12

大豆组织蛋白、素肉蛋白、拉丝蛋白生产设备全自动生产线

影响膨化食品的因素有那些

发布时间：

2021-08-13

膨化休闲食品一直是市场热度很高的小零食，要怎么样做才能保持酥脆的口感，是那些因素影响了产品状态呢？ 1. 原料成分对膨化率的影响：例如，粮食类，其影响因素就是总直链淀粉含量。在膨化大米的加工中，水分含量对膨化率影响很重要。脱去糠皮的大米最初会随着水分的增加而膨化率增大；到达某一程度后，会随水量增加而减少。 2. 加工工艺：淀粉的糊化温度、谷物中增加食油成分等。 3. 膨化设备： ① 螺杆：加压过程中设备的压力和剪切力、加热温度都有影响，但相对重要的一个因素是螺杆的长度和直径，其次，螺杆的转速也起着很关键的作用。转速加快，导致温度增加，滞留时间下降，扭矩降低，膨化度加大，产品色泽变浅。 ② 喂料：同一个模具，在其他条件不变的情况下，喂料加大，则压力变大，膨化度变低，色泽变深。在膨化食品加工过程中，普遍导致膨化食品不合格的直接原因就是调味料问题。由于膨化食品加工工艺的特殊性,都要经过高温甚至高压,半成品在微生物指标上是没有问题的,而在添加各种风味的调味料之后,微生物指标骤增甚至超标,可见调味料直接影响了产品的质量。其次,在膨化小食品的加工过程中,由于加了不合适的食品添加剂,如含铝的膨松剂等,会使产品的铝含量过高。有的接触了有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅就会汽化,可能会污染膨化的食品。还有一个铝的来源尚未引起广泛重视,那就是人工合成的食用色素,它们的铝色淀水溶性色素沉淀在氧化铝上制备的着色剂。另外,还存在有些加工点卫生状况极差,部分食品在不良情况下的酸腐变质等问题。以上问题我们食品厂家只要注意，都可尽量避免。

宠物饲料中的诱食剂是什么

发布时间：

2021-07-30

近几年，中国宠物食品行业快速发展，消费者对宠物食品的品质越来越重视，不仅要求宠物食品能满足宠物的日常营养需要，也越来越重视食品的适口性。宠物诱食剂的添加在一定程度上能够提高宠物食品的适口性，因此宠物诱食剂的研究成为宠粮开发过程中重要的一部分，本文对猫犬的诱食剂研究进行了总结。 01 猫犬的摄食行为猫犬会在采食时运用嗅觉、味觉、触觉等对食物进行综合评价，并做出选择。若食物满足它们的选择标准，它们就会接受这种食物。猫犬宠物会对新的食物产生偏好，通常新的食物要与原来食物产生足够大的差异才产生偏好，如新旧食物来自不同生产企业、不同的配方。但研究表明，猫犬对新食物的偏向性持续时间都很短。当然猫犬也会对新食物产生排斥，但这种情况多发生在特殊情况下，如宠物处于应激状态。当宠物闻到的食物气味与愉快的经历相联系，宠物会很快将这种食物吃完，如果食物的气味使宠物与危险、痛苦的经历、消化不良等相联系，宠物会拒绝食入这种食物。猫相对于犬来说很容易产生对食物的厌恶感，这种厌恶感可坚持40d或更久，甚至闻到空气中与消化不良相关的气味后会立即拒食。猫犬的采食过程 1.寻找食物并确定位置；2.选择食物；3.获取食物；4.咀嚼；5.消化 2 诱食剂的种类及其研究诱食剂又叫调味剂、风味剂、食欲增强剂，是一种为改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料的添加剂。诱食剂的种类很多，主要有香味素（肉香、乳香、果香、鱼腥、大蒜、草香、豆香等多种香型）、甜味剂（单一或复合的甜味剂）、酸味剂（无机或有机的可食用酸）、鲜味剂（谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠等）、辣味剂（大蒜粉、辣椒粉）、咸味剂（食盐、碳酸氢钠）等。 2.1香味素 2.1.1油脂脂肪油脂脂肪不仅是宠物中重要的营养成分，而且可以改变宠物饲料外观，提高适口性。宠物料加工过程中常在制粒后喷涂油脂以达到营养标准，同时提高犬粮的适口性。油脂脂肪对食物的气味起到重要作用，脂肪的种类和含量的不同，挥发出来的气味也不同。猫对油脂脂肪的偏好猫对涂覆有牛油或鸡油的猫食尤为喜爱，而厌恶用猪油或部分氢化植物油加工的猫食。用富含中等碳链长度脂肪酸的油脂，如氢化椰子油或棕榈仁油加工的猫食，当油脂含量达25％时，适口性不佳。犬对油脂脂肪的偏好犬偏好脂肪含量高的食物，增加包被在食物颗粒表面的脂肪含量有利于提升食物的气味，但这可能导致营养失衡。来源于动物副产品的脂肪会在相对短的时间内产生过氧化物、乙醛、甲酮，这些物质会产生腐臭味而降低食物诱食性。脂肪经过酶解后产生的游离脂肪酸也具有改善犬粮适口性的效果。 Hass等(1974)将蛋白质、脂防和蛋白酶、脂肪酶混合物添加至犬粮中，能改善犬粮的适口性。用动物脂肪(牛油、猪油、鸡脂等)或者植油(椰子油、豆油、玉米油等)为原料，通过皂化、解或者外加游离脂肪酸使油脂中的游离脂肪酸含量达到10％以上，加入蛋白质、糖类和水形成乳化液后喷雾干燥制备出了粉末状诱食剂。 2.1.2热反应型宠物诱食剂犬粮中蛋白质含量要达20%左右,目前的犬粮配料中都含有一定量肉类以符合蛋白质营养指标,并且保证犬粮具有较好的适口性在犬粮中添加肉味诱食剂可以増强犬粮的肉类风味,从而在保证犬粮营养平衡的前提下,用其他植物蛋白代替肉类,降低原料成本。由具有生肉风味特征的氨基酸和IDP等成分制备的诱食剂,多适用于罐头型犬粮而不能用于干型犬粮。和生肉相比犬更喜欢熟肉的风味,由动物内脏加工成的犬粮诱食剂风味较差,不能满足市场需求。近年来,宠物食品开发商和研究者将注意力转移到热反应肉味香味剂的开发和应用中。生肉通过加热可以产生肉的特殊香味。热反应已被广泛应用于宠物食品和人类食品中肉类香精的研制与生产，相关的产品有牛肉香精、鸡肉香精和海鲜类香精。国外采用热反应制备宠物诱食剂研究 1.Buck等(1972)在制备猫粮时发现，不同的加工阶段将酵母水解物、还原糖、脂肪和动物血等物质加入到原料中，可以产生提高改善宠物食品适口性的风味物质，但是该研究没有进一步认识到风味成分产生的原因。 2.Beale等(1978将还原性糖、动物血、脂肪以及脂肪酶和蛋白酶的混合物在一定温度和pH值条件下反应一段时间，脂肪和蛋白质发生水解反应，然后升温加热混合物使酶失活，同时产生独特的风味，并将其按犬粮总重量1％-5％的比例喷涂到犬粮中，有效地提高了犬粮适口性。 Chin等(2007)参考了肉味香精的制备方法，直接采用动物蛋白水解物为底物，加入还原糖、含硫化合物和其它增味物质(磷酸、2-甲基呋喃等)，通过热反应制备出具有肉味的诱食剂，并且和肝脏类诱食剂进了适口性对比实验，结果发现犬对添加热反应诱食剂犬粮的采食量是添加肝脏类诱食剂大粮的采食量的2.1倍。 2.2甜味剂甜味是犬类偏爱的风味之一，Borochoff等（1971）在犬粮中直接添加淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，将淀粉分解为葡萄糖，发现葡萄糖可以提高犬粮的适口性。 2.3酸味剂研究表明，酸类物质也能改宠物食品的适口性。在猫粮中添加酸可以在一定程度上增加猫粮的适口性，有研究将酸和柠檬酸按比例70:1混合后添加到猫粮中，效果更理想。但是酸类会加速动物食品中油脂氧化且不易与其他粉状成分混合，而用磷酸盐代替磷酸后可以避免。在犬粮中添加1.0％磷酸二氢钠进行动物适口性试验，研究发现，犬对添加磷酸二氢钠型犬粮的消耗率为66.9％，且随着磷酸二氢钠型犬粮储藏时间延长，改善效果越明显。研究中发现，焦磷酸盐也可作为宠物诱食剂的成分，焦磷酸盐的效果要好于磷酸，犬对焦磷酸钠型犬粮的消耗量是磷酸型犬粮的9.04倍。

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